Recept voor Hollandse Oliebollen

Recept voor Holandse Oliebollen 

Ingrediënten

• 1 kg. bloem

• 1 l. lauwe melk
• 80 gr. gist
• 80 gr. (zachte) boter
• 50 gr. suiker, 20 gr. citroensap
• 10 gr. zout
• 3 eieren
• 75 gr. krenten, 100 gr. rozijnen
• 200 gr. appel
• Een bus poedersuiker

Bereidingswijze

• Laat eerst de rozijnen / krenten een uur zwellen in lauw water
• Snij vervolgens de appels in kleine stukjes van 3 a 4 cm
• laat de rozijnen / krenten uitlekken in een zeef,
• Voeg de stukjes appel en de rozijnen / krenten tesamen,
• Los de gist op in lauwe melk
• Zorg voor een grote kom met een kuiltje in het midden en doe daar de bloem in en voeg er boter en suiker toe in het kuiltje,
• Meng dit langzaam en voeg vervolgens citroensap en garnituur toe,
• Meng ook dit weer goed doorelkaar en voeg als laatst zout toe. Meng ook dit weer goed doorelkaar,
• Laat nu het geheel ongeveer 30 minuten rijzen op een temperatuur van ongeveer 30 graden,
• Het geheel zal nu gaan rijzen, de kom moet wel groot genoeg zijn,
• Roer na het rijzen het geheel nog eens goed doorelkaar en begin met afbakken in olie van ongeveer 175 graden,
• Gebruik om mooie ballen te maken een ronde lepel, denk hierbij aan een jus lepel of een ijsbollen schep. De lepel dient wel nat te zijn,
• Zorg dat je niet teveel bollen in één keer bakt. Er moet genoeg ruimte zijn in de pan dat de oliebollen gewoon kunnen zweven,
• Laat de oliebollen altijd even uitlekken in een vergiet,
• Controleer of de oliebollen gaar zijn. Zo niet, dan is de olie te heet of zijn de oliebollen te heet,
• Serveer de oliebollen op een voorverwarmd bord of schaal.